Удаление кук в PHP

В PHP нет встроенного механизма для удаления кук. Поэтому удаляют куки хитрым способом - устанавливая время 'смерти' куки на текущий момент:

<?php
	setcookie('test', '', time());
?>

Удаление куки приведет к изменению $_COOKIE только после перезагрузки страницы:

<?php
	setcookie('test', '', time());
	var_dump($_COOKIE['test']); // первый раз выведет значение куки
?>

Удалите какую-нибудь куку. Обновите страницу и убедитесь, что она удалилась.